{"product_id":"yaxell-rei-kiritsuke-20-cm-dlc","title":"Yaxell Rei Kiritsuke 20 cm – DLC","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKöksmästarens kniv – och den svartaste i lådan.\u003c\/strong\u003e Kiritsuke är en hybrid mellan grönsakskniv och fiskkniv som traditionellt bärs av kökschefen, ett statustecken just för att den anses svår att bemästra. Lär du dig den sägs den gå att använda till allt. Yaxells Rei-serie (rei betyder ungefär \"svart\" eller \"mörk\" på japanska) bygger den på 69 lager damaskerat stål med en kärna av hårt VG10 och en DLC-beläggning som ger den både utseendet och prestandan.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDLC, Diamond-Like Carbon, är en diamantliknande ytbehandling som gör stålet hårdare, mer slitstarkt och tåligare mot syra och rost. Eggen ligger på 61 HRC – riktigt vasst, utan att bli sprött.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eHär är varför den är så bra att man ramlar av stolen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKiritsuke-profilen:\u003c\/strong\u003e en hybrid mellan grönsakskniv och fiskkniv med rak egg och spetsig vinklad spets – ett blad för många jobb när du behärskar det.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e69 lager damaskstål:\u003c\/strong\u003e hård VG10-kärna i eggen, mjukare stål i lagren runt om – vasshet där det behövs, tålighet i resten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDLC-beläggning:\u003c\/strong\u003e diamantliknande ytskikt som gör kniven hårdare, mer slitstark och tåligare mot syra och rost. Och kolsvart.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e61 HRC:\u003c\/strong\u003e håller eggen vass länge utan att bli sprött.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePakkawood-handtag:\u003c\/strong\u003e svart och rött trä-\/plastkomposit pressat under högt tryck – hårt, vattentåligt och hygieniskt, med träets känsla. Samuraj-emblem på sidan.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eVad kniven är bäst till\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllroundkniv för den vana:\u003c\/strong\u003e grönsaker, fisk och kött – kiritsuken gör det mesta när du har känsla för den.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrecision:\u003c\/strong\u003e den vinklade spetsen är gjord för fina snitt och detaljarbete.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRena push-cuts:\u003c\/strong\u003e den raka eggen tar sig rakt ner genom råvaran mot brädan.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eSå använder du den\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eI köket:\u003c\/strong\u003e Det här är en kniv som belönar teknik. Använd den raka delen av eggen för raka nedåtsnitt och spetsen för det fina, så märker du varför kiritsuken är kökschefens favorit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSkötsel:\u003c\/strong\u003e Handdiska och torka direkt – en kniv i den här klassen ska aldrig i diskmaskinen. Förvara i block, på magnet eller i slida så att eggen inte slår emot annat. Slipa med vattenslipsten i en vinkel runt 15° när den börjar tappa bett.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eOm Yaxell\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eYaxell tillverkar knivar i Seki, Japan – en stad med lång svärds- och knivsmidestradition. Rei-serien vilar på den traditionen: 69 lager damaskerat stål, en kärna av VG10 och en DLC-beläggning som ger både den svarta ytan och den extra hållbarheten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSerie:\u003c\/strong\u003e Yaxell Rei\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eKnivtyp:\u003c\/strong\u003e Kiritsuke\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eBladlängd:\u003c\/strong\u003e 20 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e 69 lager damaskerat stål, VG10-kärna\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eHårdhet:\u003c\/strong\u003e 61 HRC\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eYtbehandling:\u003c\/strong\u003e DLC (Diamond-Like Carbon), svart\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eHandtag:\u003c\/strong\u003e svart och röd pakkawood\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eArtikelnummer:\u003c\/strong\u003e Y-37434\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eUrsprung:\u003c\/strong\u003e Japan\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePassar också bra ihop med\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"display: flex; gap: 12px; flex-wrap: wrap; margin: 16px 0;\"\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/satake-shapu-knivslip-for-japanska-och-europeiska-knivar\" style=\"display: flex; flex-direction: column; flex: 1; min-width: 140px; max-width: 180px; text-decoration: none; color: inherit; border: 1px solid #e0e0e0; border-radius: 8px; overflow: hidden;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0714\/2434\/4360\/files\/Satakeshapu.png?v=1780376320\" alt=\"Satake Shapu knivslip\" style=\"width: 100%; aspect-ratio: 1; object-fit: cover; display: block;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 10px 12px; flex: 1; display: flex; flex-direction: column; justify-content: space-between;\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 13px; font-weight: 600; line-height: 1.4;\"\u003eSatake Shapu – knivslip\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"font-size: 13px; color: #555; margin-top: 6px;\"\u003e1 399 kr\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/products\/global-skarbrada-i-sockerror-52-x-30-8\" style=\"display: flex; flex-direction: column; flex: 1; min-width: 140px; max-width: 180px; text-decoration: none; color: inherit; border: 1px solid #e0e0e0; border-radius: 8px; overflow: hidden;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0714\/2434\/4360\/files\/10_76a2b696-0b13-4143-9c41-84bc3747c8f1.png?v=1781249980\" alt=\"Global skärbräda i sockerrör\" style=\"width: 100%; aspect-ratio: 1; object-fit: cover; display: block;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 10px 12px; flex: 1; display: flex; flex-direction: column; justify-content: space-between;\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 13px; font-weight: 600; line-height: 1.4;\"\u003eGlobal skärbräda i sockerrör\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"font-size: 13px; color: #555; margin-top: 6px;\"\u003e479 kr\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/products\/global-gz-2-kockkniv-20-cm-dlc-special-edition\" style=\"display: flex; flex-direction: column; flex: 1; min-width: 140px; max-width: 180px; text-decoration: none; color: inherit; border: 1px solid #e0e0e0; border-radius: 8px; overflow: hidden;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0714\/2434\/4360\/files\/5_932b6d7c-7191-42f2-8a20-56856607f4e7.png?v=1781249386\" alt=\"Global GZ-2 kockkniv 20 cm DLC\" style=\"width: 100%; aspect-ratio: 1; object-fit: cover; display: block;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 10px 12px; flex: 1; display: flex; flex-direction: column; justify-content: space-between;\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 13px; font-weight: 600; line-height: 1.4;\"\u003eGlobal GZ-2 kockkniv 20 cm DLC\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"font-size: 13px; color: #555; margin-top: 6px;\"\u003e2 599 kr\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Matgeek","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":65044300104029,"sku":null,"price":3629.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0714\/2434\/4360\/files\/Y-37434_1.jpg?v=1782198807","url":"https:\/\/shop.matgeek.se\/products\/yaxell-rei-kiritsuke-20-cm-dlc","provider":"Matgeek","version":"1.0","type":"link"}