{"product_id":"yakinikusas-shiho-shibanuma-360-g","title":"Yakinikusås Shiho - Shibanuma - 360 g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eShibanumas Shiho yakinikusås är en japansk grillsås (tare) i premiumklass från ett bryggeri grundat 1688: kioke-bryggd, opastöriserad koikuchi-soja, äpple, mirin och fyra sorters peppar plus sansho från Wakayama. Helt utan olja – bara ren, djup umami till grillat.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet här är yakinikusåsen för dig som redan vet att sojan gör skillnaden. Shibanuma i Tsuchiura har bryggt soja i över 330 år, och basen här är deras hyllade Shiho – en opastöriserad soja jäst i träfat från Edo-tiden. Runt den: äpplets sötma, mirin, sake-dravsvinäger och en pepparkvartett med japansk sansho som spets. Ingen olja, inga genvägar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSansho-pirret på tungan är värt priset i sig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVad är yakinikusås?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eYakiniku betyder \"grillat kött\" och är den japanska grillkulturen där tunt skivat kött grillas snabbt och doppas i tare – den söt-salta, umamirika sås som den här är en klassisk version av. Tänk den japanska motsvarigheten till en riktigt bra grillsås, fast renare, mer balanserad och byggd på soja och mirin i stället för tomat och rök-arom.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVad gör Shibanumas speciell?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTre saker. \u003cstrong\u003eSojan:\u003c\/strong\u003e kioke-bryggd (träfat) koikuchi nama shoyu – opastöriserad, keramikfiltrerad i stället för värmebehandlad, så att smak och doft bevaras. \u003cstrong\u003eKryddningen:\u003c\/strong\u003e svartpeppar, rödpeppar, vitpeppar och japansk sansho (budō sanshō från Wakayama) som ger det där karaktäristiska, citrusaktiga pirret. \u003cstrong\u003eUtan olja:\u003c\/strong\u003e \"non oil\" betyder att smaken kommer från råvarorna, inte från fett – såsen blir ren och intensiv i stället för tung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSå använder du den\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDipp till grillat:\u003c\/strong\u003e tunt skivat nöt, fläsk eller kyckling – yakiniku-stil\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarinad:\u003c\/strong\u003e 15–60 minuter räcker för kött och kyckling\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePensling\/glaze:\u003c\/strong\u003e pensla på under grillningens sista minuter för glans\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrillade grönsaker och svamp:\u003c\/strong\u003e sanshon gör underverk med shiitake\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRice bowl:\u003c\/strong\u003e ringla över ris med grillat kött – snabbaste japanska vardagsmiddagen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eOm Shibanuma\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eShibanuma Soy Sauce grundades 1688 av Shozaemon Shibanuma i Tsuchiura, Ibaraki – en av Kantos stora bryggarstäder – och drivs i dag av artonde generationen. Sojan jäser fortfarande i träfat från Edo-, Meiji- och Taisho-tiden, där husets egna mikrober ger den dess karaktär. Shiho-sojan, som den här såsen bygger på, har utsetts till Japans bästa soja. Namnet Shiho syftar på berget Tsukuba som vakar över trakten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVikt:\u003c\/strong\u003e 360 g\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eIngredienser:\u003c\/strong\u003e sojasås (vatten, avfettade SOJABÖNOR, salt, VETE), vatten, mirin, socker, lök, bryggd vinäger (rörsocker, sake-drav), äpple, vitlök, salt, förtjockningsmedel (E415), svartpeppar, sansho (Zanthoxylum piperitum), rödpeppar, vitpeppar\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAllergener:\u003c\/strong\u003e SOJA och VETE\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eUtan olja:\u003c\/strong\u003e ja (non oil)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProducent:\u003c\/strong\u003e Shibanuma Soy Sauce Co., Tsuchiura, Ibaraki, Japan (grundat 1688)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFörvaring:\u003c\/strong\u003e rumstemperatur, skyddad från direkt solljus. Förvara öppnad flaska i kylen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNäringsvärde per 100 g:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEnergi: 575 kJ \/ 136 kcal\u003cbr\u003eFett: 0 g (varav mättat fett 0 g)\u003cbr\u003eKolhydrater: 28,2 g (varav sockerarter 19,6 g)\u003cbr\u003eProtein: 3,6 g\u003cbr\u003eSalt: 5,3 g\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePassar också bra ihop med\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"display: flex; gap: 12px; flex-wrap: wrap; margin: 16px 0;\"\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/yakiniku-sojasas-koizen-100-ml\" style=\"display: flex; flex-direction: column; flex: 1; min-width: 140px; max-width: 180px; text-decoration: none; color: inherit; border: 1px solid #e0e0e0; border-radius: 8px; overflow: hidden;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0714\/2434\/4360\/files\/Firefly_GeminiFlash_Frilaggbildenochokaskarpanpaobjektet945143_8.png?v=1783678928\" alt=\"Koizen Yakiniku sojasås 100 ml – japansk dippsås för grillat\" style=\"width: 100%; aspect-ratio: 1; object-fit: cover; display: block;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 10px 12px; flex: 1; display: flex; flex-direction: column; justify-content: space-between;\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 13px; font-weight: 600; line-height: 1.4;\"\u003eYakiniku sojasås - Koizen - 100 ml\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"font-size: 13px; color: #555; margin-top: 6px;\"\u003e129 kr\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/products\/japansk-soja-shoda-nidan-jyukusei-dubbeljast-500-ml\" style=\"display: flex; flex-direction: column; flex: 1; min-width: 140px; max-width: 180px; text-decoration: none; color: inherit; border: 1px solid #e0e0e0; border-radius: 8px; overflow: hidden;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0714\/2434\/4360\/files\/ShodaSoja_NidanJyukusei_500ml.jpg?v=1756807221\" alt=\"Japansk soja Shoda Nidan Jyukusei dubbeljäst 500 ml\" style=\"width: 100%; aspect-ratio: 1; object-fit: cover; display: block;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 10px 12px; flex: 1; display: flex; flex-direction: column; justify-content: space-between;\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 13px; font-weight: 600; line-height: 1.4;\"\u003eJapansk soja – Shoda Nidan Jyukusei dubbeljäst – 500 ml\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"font-size: 13px; color: #555; margin-top: 6px;\"\u003e179 kr\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/products\/soja-kamebishi-2-arig\" style=\"display: flex; flex-direction: column; flex: 1; min-width: 140px; max-width: 180px; text-decoration: none; color: inherit; border: 1px solid #e0e0e0; border-radius: 8px; overflow: hidden;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0714\/2434\/4360\/files\/1_16ebf57f-788e-4673-bfcb-fd47edba8069.jpg?v=1775732256\" alt=\"Soja Kamebishi 2-årig - japansk lagrad soja\" style=\"width: 100%; aspect-ratio: 1; object-fit: cover; display: block;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 10px 12px; flex: 1; display: flex; flex-direction: column; justify-content: space-between;\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 13px; font-weight: 600; line-height: 1.4;\"\u003eSoja \"Kamebishi\" - 2-årig\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"font-size: 13px; color: #555; margin-top: 6px;\"\u003e199 kr\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Matgeek","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":65259739709789,"sku":null,"price":99.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0714\/2434\/4360\/files\/ShibanumaBBQsauce.png?v=1784115054","url":"https:\/\/shop.matgeek.se\/products\/yakinikusas-shiho-shibanuma-360-g","provider":"Matgeek","version":"1.0","type":"link"}