{"product_id":"volare-tipo-0-00-molino-paolo-mariani-12-5-kg","title":"Volare Tipo 0\/00 - Molino Paolo Mariani - 12,5 kg","description":"\u003cp\u003eDet här är ett proffsmjöl för dig som menar allvar med pizzan. Volare från Molino Paolo Mariani är ett Tipo 0\/00 av mjukt vete ur deras professionella serie \u003cstrong\u003eLe Favolose\u003c\/strong\u003e – balanserat, starkt och byggt för deg som ska jäsa länge och bakas till luftig, knaprig pizza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMed W 260–280 och en P\/L runt 0,45–0,50 är det gjort för medellång till lång jäsning, 24–48 timmar i kyl. 12,5 kg-säcken är storformatet du vill ha när pizzabaket blivit mer än en hobby.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eHär är varför den är så bra att man ramlar av stolen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eW 260–280:\u003c\/strong\u003e ett starkt mjöl som håller uppe degen genom lång jäsning utan att kollapsa – idealiskt för 24–48 timmars kalljäsning.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eP\/L 0,45–0,50:\u003c\/strong\u003e tänjbar och smidig deg som är lätt att forma och dra ut utan att den studsar tillbaka.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLe Favolose – proffsserien:\u003c\/strong\u003e Paolo Marianis professionella linje, gjord för pizzabagare som inte nöjer sig med vilket mjöl som helst.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e100 % italienskt vete:\u003c\/strong\u003e malet och packat i Barbara i Marche, med spannmål från egen kontrollerad kedja.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eByggt för pizza:\u003c\/strong\u003e napolitansk, klassisk rund, romersk, padellino och focaccia – en säck täcker hela repertoaren.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eVad som motiverar priset\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFörutsägbara värden\u003c\/strong\u003e – W och P\/L ger samma degkänsla varje gång, även vid lång jäsning.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProffsmjöl i storformat\u003c\/strong\u003e – 12,5 kg räcker långt och ger ett bättre kilopris än småpåsarna.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eResultatet i ugnen:\u003c\/strong\u003e luftig kant, bra bett och en deg som faktiskt går att jobba med.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\n\u003ch2\u003eVad Volare är bäst till\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNapolitansk pizza:\u003c\/strong\u003e styrkan klarar lång jäsning och hög ugnsvärme.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlassisk rund och romersk pizza:\u003c\/strong\u003e smidig deg som dras ut tunt utan att spricka.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePadellino och pizza in teglia:\u003c\/strong\u003e luftig deg med hög, frasig kant.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFocaccia:\u003c\/strong\u003e håller gasen och ger en fin, jämn por.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLång kalljäsning (24–48 h):\u003c\/strong\u003e mjölet är specifikt byggt för det.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eSå använder du den (så den blir perfekt)\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHydrering:\u003c\/strong\u003e börja runt 60–65 % för napolitansk, mer för pizza in teglia och padellino (70 %+) – styrkan tål vatten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutolys 20–40 min\u003c\/strong\u003e (bara mjöl + vatten) ger en smidigare deg innan du tillsätter jäst och salt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLång kalljäsning:\u003c\/strong\u003e låt degen jäsa 24–48 timmar i kyl – det är där Volare kommer till sin rätt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eForma bollar i god tid:\u003c\/strong\u003e dela upp degen och låt bollarna komma upp i rumstemperatur 2–4 timmar före gräddning.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHög värme:\u003c\/strong\u003e så hög ugnsvärme du kan, gärna på pizzasten eller stålplåt.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\n\u003ch2\u003eProducent\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMolino Paolo Mariani ligger i Barbara i Marche och har malt mjöl i generationer med en egen, kontrollerad spannmålskedja (filiera). De ser mjöl som verktyg: tydliga värden, tydlig användning och jämn kvalitet sats efter sats. Volare hör till deras proffsserie Le Favolose och är pizzamjölet för medellång till lång jäsning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Tipo 0\/00, mjukt vetemjöl (pizzamjöl)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSerie:\u003c\/strong\u003e Le Favolose\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStyrka:\u003c\/strong\u003e W 260–280\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eP\/L:\u003c\/strong\u003e 0,45–0,50\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVikt:\u003c\/strong\u003e 12,5 kg\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eIngredienser:\u003c\/strong\u003e vetemjöl av mjukt vete, 100 % italienskt spannmål\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAllergener:\u003c\/strong\u003e Gluten (vete)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eUrsprung:\u003c\/strong\u003e Italien (Barbara, Marche)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFörvaring:\u003c\/strong\u003e Svalt och torrt, väl förslutet\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVill du ha alla nördiga fakta?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHär är tillverkarens fullständiga datablad med alla tekniska värden och näringsinnehåll: \u003ca rel=\"noopener\" title=\"Volare tekniskt datablad\" href=\"https:\/\/www.molinopaolomariani.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/T0-VOLARE-12.5kg.pdf\" target=\"_blank\"\u003eVolare – tekniskt datablad (PDF)\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePassar också bra ihop med\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"display:flex; gap:12px; flex-wrap:wrap; margin:16px 0;\"\u003e\n  \u003ca href=\"\/products\/burk-med-lock-480-ml\" style=\"display:flex; flex-direction:column; flex:1; min-width:140px; max-width:180px; text-decoration:none; color:inherit; border:1px solid #e0e0e0; border-radius:8px; overflow:hidden;\"\u003e\n    \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0714\/2434\/4360\/products\/Burkmedlockpizza.png?v=1676712306\" alt=\"Burk med lock för pizzadeg\" style=\"width:100%; aspect-ratio:1; object-fit:cover; display:block;\"\u003e\n    \u003cdiv style=\"padding:10px 12px; flex:1; display:flex; flex-direction:column; justify-content:space-between;\"\u003e\n      \u003cspan style=\"font-size:13px; font-weight:600; line-height:1.4;\"\u003eBurk med lock för pizzadegen 10 st – 480 ml\u003c\/span\u003e\n      \u003cspan style=\"font-size:13px; color:#555; margin-top:6px;\"\u003e95 kr\u003c\/span\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/a\u003e\n  \u003ca href=\"\/products\/italienskt-havssalt-sale-di-trapani-1-kg\" style=\"display:flex; flex-direction:column; flex:1; min-width:140px; max-width:180px; text-decoration:none; color:inherit; border:1px solid #e0e0e0; border-radius:8px; overflow:hidden;\"\u003e\n    \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0714\/2434\/4360\/files\/Namnlos_design_17.png?v=1776067850\" alt=\"Italienskt havssalt Sale di Trapani\" style=\"width:100%; aspect-ratio:1; object-fit:cover; display:block;\"\u003e\n    \u003cdiv style=\"padding:10px 12px; flex:1; display:flex; flex-direction:column; justify-content:space-between;\"\u003e\n      \u003cspan style=\"font-size:13px; font-weight:600; line-height:1.4;\"\u003eItalienskt havssalt – Sale di Trapani – 1 kg\u003c\/span\u003e\n      \u003cspan style=\"font-size:13px; color:#555; margin-top:6px;\"\u003e59 kr\u003c\/span\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/a\u003e\n  \u003ca href=\"\/products\/solania-san-marzano-tomater-400-g\" style=\"display:flex; flex-direction:column; flex:1; min-width:140px; max-width:180px; text-decoration:none; color:inherit; border:1px solid #e0e0e0; border-radius:8px; overflow:hidden;\"\u003e\n    \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0714\/2434\/4360\/files\/6.png?v=1778672234\" alt=\"Solania San Marzano tomater\" style=\"width:100%; aspect-ratio:1; object-fit:cover; display:block;\"\u003e\n    \u003cdiv style=\"padding:10px 12px; flex:1; display:flex; flex-direction:column; justify-content:space-between;\"\u003e\n      \u003cspan style=\"font-size:13px; font-weight:600; line-height:1.4;\"\u003eSolania – Hela San Marzano tomater – 400 g\u003c\/span\u003e\n      \u003cspan style=\"font-size:13px; color:#555; margin-top:6px;\"\u003e39 kr\u003c\/span\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Matgeek","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":65084430975325,"sku":null,"price":369.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0714\/2434\/4360\/files\/Volare_Tipo_0_00_Molino_Paolo_Mariani.png?v=1782551640","url":"https:\/\/shop.matgeek.se\/products\/volare-tipo-0-00-molino-paolo-mariani-12-5-kg","provider":"Matgeek","version":"1.0","type":"link"}