{"product_id":"santokukniv-16-5-cm-yaxell-hana","title":"Santokukniv 16,5 cm - Yaxell Hana","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eYaxell Hana santokukniv 16,5 cm – en handgjord japansk allkniv från Seki, byggd i tre lager stål med hård Movax-kärna och ett skönt pakkaträhandtag. Den mest tillgängliga vägen in i riktiga japanska knivar.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSantoku är den japanska motsvarigheten till kockkniven – och Yaxells Hana-serie är där jag brukar peka nybörjaren som vill ha en äkta japansk kniv utan att lägga en förmögenhet. Den tillverkas i Seki, Japans knivhuvudstad sedan sekler, och känns direkt som mer kniv än priset antyder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet här är en kniv du tar till nästan varje dag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVad är en santokukniv?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSantoku betyder ungefär \"tre dygder\" på japanska och syftar på knivens tre styrkor: att skära, tärna och hacka. Bladet är lite kortare och bredare än en västerländsk kockkniv och har en rundad spets. Kort sagt: köksstationens mest användbara kniv.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHär är varför jag gillar den\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTre lager stål:\u003c\/strong\u003e en hård Movax-kärna som håller eggen, omgärdad av mjukare rosttåligt stål – vasst men tåligt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e58 HRC – lagom hårt:\u003c\/strong\u003e mjukare än de hårdaste damaskusknivarna (61–63 HRC), vilket gör den mer förlåtande och enklare att underhålla, men den tar ändå en fin egg.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePakkaträhandtag:\u003c\/strong\u003e mörkbrunt, tåligt och hygieniskt, med den naturliga träkänslan kvar.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKantig, traditionell japansk design:\u003c\/strong\u003e ren och stram, med känslan av äkta hantverk.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandgjord i Seki:\u003c\/strong\u003e från Yaxell, ett av Japans mest anrika knivmärken.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eVad den är bäst till\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrönsaker\u003c\/strong\u003e – skiva, tärna och hacka lök, kål och rotfrukter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKött\u003c\/strong\u003e – putsa och skiva\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFisk\u003c\/strong\u003e – rena, jämna snitt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVardagens allkniv\u003c\/strong\u003e – den du når efter först\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eSå sköter du den\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEndast handdisk:\u003c\/strong\u003e diska för hand i ljummet vatten och torka direkt. Diskmaskin fräter på egg och handtag.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMjukt underlag:\u003c\/strong\u003e skär på trä eller plast – aldrig glas, sten eller porslin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHåll den vass:\u003c\/strong\u003e underhåll med skärpstav eller våtslip. Japanska knivar slipas i 12–15 graders vinkel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOm Yaxell\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eYaxell tillverkar knivar i Seki i Japan sedan 1932, med rötter i traktens månghundraåriga svärdssmideskonst. Hana – som ungefär betyder \"skönhet\" eller \"blomma\" – är seriens mest tillgängliga, gjord för dig som vill ha en genuin japansk kniv i vardagen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e santokukniv\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladlängd:\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e tre lager, hård Movax-kärna med rosttåligt yttre\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHårdhet:\u003c\/strong\u003e 58 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandtag:\u003c\/strong\u003e mörkbrun pakkaträ\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTillverkad i:\u003c\/strong\u003e Seki, Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMärke\/serie:\u003c\/strong\u003e Yaxell Hana (art.nr Y-34801)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSkötsel:\u003c\/strong\u003e endast handdisk\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGaranti:\u003c\/strong\u003e 3 år (tillverkarens)\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePassar också bra ihop med\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"display: flex; gap: 12px; flex-wrap: wrap; margin: 16px 0;\"\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/global-skarbrada-i-sockerror-52-x-30-8\" style=\"display: flex; flex-direction: column; flex: 1; min-width: 140px; max-width: 180px; text-decoration: none; color: inherit; border: 1px solid #e0e0e0; border-radius: 8px; overflow: hidden;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0714\/2434\/4360\/files\/10_76a2b696-0b13-4143-9c41-84bc3747c8f1.png?v=1781249980\" alt=\"Global Skärbräda i sockerrör – 52 x 30,8 cm\" style=\"width: 100%; aspect-ratio: 1; object-fit: cover; display: block;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 10px 12px; flex: 1; display: flex; flex-direction: column; justify-content: space-between;\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 13px; font-weight: 600; line-height: 1.4;\"\u003eGlobal Skärbräda i sockerrör – 52 x 30,8 cm\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"font-size: 13px; color: #555; margin-top: 6px;\"\u003e479 kr\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/global-plastskarbrada-36-5-x-26-5-cm-svart\" style=\"display: flex; flex-direction: column; flex: 1; min-width: 140px; max-width: 180px; text-decoration: none; color: inherit; border: 1px solid #e0e0e0; border-radius: 8px; overflow: hidden;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0714\/2434\/4360\/files\/9_2a28aa7b-0c17-42a1-a453-af09e443b976.png?v=1781249961\" alt=\"Global Plastskärbräda 36,5 x 26,5 cm svart\" style=\"width: 100%; aspect-ratio: 1; object-fit: cover; display: block;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 10px 12px; flex: 1; display: flex; flex-direction: column; justify-content: space-between;\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 13px; font-weight: 600; line-height: 1.4;\"\u003eGlobal Plastskärbräda 36,5 x 26,5 cm svart\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"font-size: 13px; color: #555; margin-top: 6px;\"\u003e179 kr\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/hackblock-i-akacia-41-x-30-cm-zassenhaus\" style=\"display: flex; flex-direction: column; flex: 1; min-width: 140px; max-width: 180px; text-decoration: none; color: inherit; border: 1px solid #e0e0e0; border-radius: 8px; overflow: hidden;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0714\/2434\/4360\/files\/11_91ca9320-bf24-4620-9e09-2c49da5edb01.png?v=1781250004\" alt=\"Hackblock i akacia 41 x 30 cm - Zassenhaus\" style=\"width: 100%; aspect-ratio: 1; object-fit: cover; display: block;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 10px 12px; flex: 1; display: flex; flex-direction: column; justify-content: space-between;\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 13px; font-weight: 600; line-height: 1.4;\"\u003eHackblock i akacia 41 x 30 cm - Zassenhaus\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"font-size: 13px; color: #555; margin-top: 6px;\"\u003e549 kr\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Matgeek","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":65129987801437,"sku":null,"price":999.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0714\/2434\/4360\/files\/yaxellhana.png?v=1783001759","url":"https:\/\/shop.matgeek.se\/products\/santokukniv-16-5-cm-yaxell-hana","provider":"Matgeek","version":"1.0","type":"link"}