{"product_id":"saltsmak-fermenterad-fisksas-pa-sill-100-ml","title":"Saltsmak – Fermenterad fisksås på sill – 100 ml","description":"\u003cp\u003eDet finns en anledning till att romarna byggde ett imperium på garum och att japanerna svär vid fisksås. Fermenterad fisk + salt + tid = en av de mest koncentrerade smakförstärkarna som finns. Saltsmak har tagit den idén och gjort den helt svensk.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDet här är en nordisk tolkning av garum – samma grundidé som italiensk colatura di alici och asiatisk fisksås, men med råvaran i centrum: regionalt och hållbart fiskad sill som landas i Ellös på Orust, kombinerad med prima svenskt havssalt. Inget annat. Fermenteringen sker långsamt under kontrollerad temperatur i \u003cstrong\u003enio månader\u003c\/strong\u003e. Det som kommer ut är en djup, komplex och balanserad fisksås med tydlig sälta, rik umami och en aromatik som är svår att sätta fingret på men lätt att uppskatta.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLite räcker långt. Det är inte en sås du häller på – det är en du droppar i.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eHur använder man den?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eI stuvningar, soppor och grytor:\u003c\/strong\u003e några droppar i slutet ger ett djup som är svårt att härma.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTill stekta grönsaker, svamp eller potatis:\u003c\/strong\u003e pensla på eller ringla över direkt i pannan för rostad umami.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eI såser, dressingar och marinader:\u003c\/strong\u003e byt ut en del av saltet mot fisksås och smaka av stegvis.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePå pasta:\u003c\/strong\u003e en naturlig ersättare eller komplement till colatura di alici – prova på spaghetti aglio e olio eller med paccheri och tomatsås.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eI smör:\u003c\/strong\u003e rör ner ett par droppar i mjukt smör med lite citron och örter.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTips:\u003c\/strong\u003e Börja alltid med lite – du kan alltid lägga till mer men inte ta bort. Och nej, det smakar inte fisk på ett jobbigt sätt. Det smakar djupt, salt och gott.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVad gör Saltsmak speciellt?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBara två ingredienser:\u003c\/strong\u003e sill + havssalt. Inget mer.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNio månaders fermentering\u003c\/strong\u003e under kontrollerad temperatur.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHållbart fiskad sill\u003c\/strong\u003e från Ellös på Orust – kort väg från hav till flaska.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNordisk garum\u003c\/strong\u003e – samma urgamla teknik, helt svensk råvara.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVolym:\u003c\/strong\u003e 100 ml\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eIngredienser:\u003c\/strong\u003e Sill, salt\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eUrsprung:\u003c\/strong\u003e Sverige\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eVarumärke:\u003c\/strong\u003e Saltsmak\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eFörvaring:\u003c\/strong\u003e Oöppnad i rumstemperatur. Öppnad förpackning förvaras i kylskåp.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNäringsvärde per 100 ml\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEnergi: 661 kJ \/ 155 kcal – Fett: \u0026lt;0,1 g – Kolhydrat: 0,37 g – varav sockerarter: 0 g – Protein: 6 g – Salt: 21 g\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePassar också bra ihop med\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"display:flex; gap:12px; flex-wrap:wrap; margin:16px 0;\"\u003e\n  \u003ca href=\"\/products\/talatta-sardeller-i-olivolja-95-g\" style=\"display:flex; flex-direction:column; flex:1; min-width:140px; max-width:180px; text-decoration:none; color:inherit; border:1px solid #e0e0e0; border-radius:8px; overflow:hidden;\"\u003e\n    \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0714\/2434\/4360\/files\/TalattaSardelleriolivolja95g.jpg?v=1771843717\" alt=\"Talatta Sardeller i olivolja\" style=\"width:100%; aspect-ratio:1; object-fit:cover; display:block;\"\u003e\n    \u003cdiv style=\"padding:10px 12px; flex:1; display:flex; flex-direction:column; justify-content:space-between;\"\u003e\n      \u003cspan style=\"font-size:13px; font-weight:600; line-height:1.4;\"\u003eTalatta Sardeller i olivolja – 95 g\u003c\/span\u003e\n      \u003cspan style=\"font-size:13px; color:#555; margin-top:6px;\"\u003e75 kr\u003c\/span\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/a\u003e\n  \u003ca href=\"\/products\/paccheri-fran-gragnano-in-corsa-igp-bronsvalsad-pasta-500-g\" style=\"display:flex; flex-direction:column; flex:1; min-width:140px; max-width:180px; text-decoration:none; color:inherit; border:1px solid #e0e0e0; border-radius:8px; overflow:hidden;\"\u003e\n    \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0714\/2434\/4360\/files\/Paccheri_fr_n_Gragnano_extra_stora_pastar_r_fr_n_In_Corsa._Perfekt_att_fylla_gratinera_eller_servera_med_kraftig_rag_._500_g..jpg?v=1756058119\" alt=\"Paccheri från Gragnano\" style=\"width:100%; aspect-ratio:1; object-fit:cover; display:block;\"\u003e\n    \u003cdiv style=\"padding:10px 12px; flex:1; display:flex; flex-direction:column; justify-content:space-between;\"\u003e\n      \u003cspan style=\"font-size:13px; font-weight:600; line-height:1.4;\"\u003ePaccheri från Gragnano – Bronsvalsad 500 g\u003c\/span\u003e\n      \u003cspan style=\"font-size:13px; color:#555; margin-top:6px;\"\u003e69 kr\u003c\/span\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/a\u003e\n  \u003ca href=\"\/products\/solania-san-marzano-tomater-400-g\" style=\"display:flex; flex-direction:column; flex:1; min-width:140px; max-width:180px; text-decoration:none; color:inherit; border:1px solid #e0e0e0; border-radius:8px; overflow:hidden;\"\u003e\n    \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0714\/2434\/4360\/files\/SolaniaSanMarzanoTomater.jpg?v=1682528491\" alt=\"Solania San Marzano tomater\" style=\"width:100%; aspect-ratio:1; object-fit:cover; display:block;\"\u003e\n    \u003cdiv style=\"padding:10px 12px; flex:1; display:flex; flex-direction:column; justify-content:space-between;\"\u003e\n      \u003cspan style=\"font-size:13px; font-weight:600; line-height:1.4;\"\u003eSolania – Hela San Marzano tomater – 400 g\u003c\/span\u003e\n      \u003cspan style=\"font-size:13px; color:#555; margin-top:6px;\"\u003e39 kr\u003c\/span\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Matgeek","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64108493570397,"sku":null,"price":119.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0714\/2434\/4360\/files\/Fisksassvensk1.jpg?v=1775532468","url":"https:\/\/shop.matgeek.se\/products\/saltsmak-fermenterad-fisksas-pa-sill-100-ml","provider":"Matgeek","version":"1.0","type":"link"}