{"product_id":"ponzu-citrussojasas-koizen-100-ml","title":"Ponzu citrussojasås - Koizen - 100 ml","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKoizen Ponzu är en japansk citrusbaserad sojasås gjord i Göteborg av den hyllade omakase-restaurangen Koizen. Med riktig yuzujuice, mirin och kombu får du en frisk, syrlig och djupt umamirik sås – restaurangens egen ponzu, nu på flaska.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePonzu är sojasåsens ljusare, syrligare kusin – och den här är gjord av Koizen, en av Göteborgs mest hyllade sushirestauranger. Det är samma sås de finishar sin sashimi med, bryggd på riktig yuzu (inte konstgjord arom), mirin och kombu. Frisk, salt och full av umami på samma gång.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn sådan här lyfter allt från sashimi till en enkel sallad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVad är ponzu?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePonzu är en japansk citrussojasås där sojans sälta och umami möter syran från citrus – här yuzu, den aromatiska japanska citronen. Med mirin och kombu i botten blir det en perfekt balans av salt, sött, syra och umami. Klassikern som dipp och finish till fisk, skaldjur, gyoza och grytor.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVad gör Koizens speciell?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDen görs i Göteborg av Koizen – en Michelin-omnämnd omakase-restaurang, även med i White Guide. Här handlar allt om japanskt hantverk och respekt för råvaran, och det märks: riktig yuzujuice, mirin och kombu ger äkta citrus och djup umami, långt från en vanlig hyllsojasås med citronarom.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSå använder du den\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDipp och finish:\u003c\/strong\u003e till sashimi, nigiri och tunt skuren rå fisk (tataki)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrillat:\u003c\/strong\u003e en skvätt över grillad fisk, kyckling eller kött\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGyoza:\u003c\/strong\u003e som fräsch dippsås\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSallad och grönsaker:\u003c\/strong\u003e som syrlig dressing\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHot pot:\u003c\/strong\u003e klassisk dipp till shabu-shabu\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLite räcker långt – den är salt, syrlig och koncentrerad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOm Koizen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKoizen är en Michelin-omnämnd omakase-sushirestaurang i Göteborg, grundad 2017 av sushimästaren John Chu. Med ett kompromisslöst fokus på japanskt hantverk och säsongens råvaror har restaurangen tagit plats i både Guide Michelin och White Guide. Den här ponzun är en bit av den upplevelsen att ta hem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVolym:\u003c\/strong\u003e 100 ml\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eIngredienser:\u003c\/strong\u003e sojasås (sojabönor, vete, salt), mirin, yuzujuice, kombu, socker\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAllergener:\u003c\/strong\u003e SOJA och VETE\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eUrsprung:\u003c\/strong\u003e tillverkad i Göteborg\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFörvaring:\u003c\/strong\u003e förvaras i kylskåp efter öppnande.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNäringsvärde per 100 g:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEnergi: 91 kcal (386 kJ)\u003cbr\u003eFett: \u0026lt;0,5 g (varav mättat fett \u0026lt;0,1 g)\u003cbr\u003eKolhydrater: 23 g (varav sockerarter 16 g)\u003cbr\u003eKostfiber: 1,1 g\u003cbr\u003eProtein: 7,1 g\u003cbr\u003eSalt: 6,9 g\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePassar också bra ihop med\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"display: flex; gap: 12px; flex-wrap: wrap; margin: 16px 0;\"\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/nikiri-sojasas-koizen-100-ml\" style=\"display: flex; flex-direction: column; flex: 1; min-width: 140px; max-width: 180px; text-decoration: none; color: inherit; border: 1px solid #e0e0e0; border-radius: 8px; overflow: hidden;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0714\/2434\/4360\/files\/Firefly_GeminiFlash_Frilaggbildenochokaskarpanpaobjektet945143_7.png?v=1783678026\" alt=\"Koizen Nikiri lagrad sojasås 100 ml\" style=\"width: 100%; aspect-ratio: 1; object-fit: cover; display: block;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 10px 12px; flex: 1; display: flex; flex-direction: column; justify-content: space-between;\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 13px; font-weight: 600; line-height: 1.4;\"\u003eNikiri sojasås - Koizen - 100 ml\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"font-size: 13px; color: #555; margin-top: 6px;\"\u003e129 kr\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/yakiniku-sojasas-koizen-100-ml\" style=\"display: flex; flex-direction: column; flex: 1; min-width: 140px; max-width: 180px; text-decoration: none; color: inherit; border: 1px solid #e0e0e0; border-radius: 8px; overflow: hidden;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0714\/2434\/4360\/files\/Firefly_GeminiFlash_Frilaggbildenochokaskarpanpaobjektet945143_8.png?v=1783678928\" alt=\"Koizen Yakiniku sojasås 100 ml – japansk dippsås för grillat\" style=\"width: 100%; aspect-ratio: 1; object-fit: cover; display: block;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 10px 12px; flex: 1; display: flex; flex-direction: column; justify-content: space-between;\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 13px; font-weight: 600; line-height: 1.4;\"\u003eYakiniku sojasås - Koizen - 100 ml\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"font-size: 13px; color: #555; margin-top: 6px;\"\u003e129 kr\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/soja-kamebishi-2-arig\" style=\"display: flex; flex-direction: column; flex: 1; min-width: 140px; max-width: 180px; text-decoration: none; color: inherit; border: 1px solid #e0e0e0; border-radius: 8px; overflow: hidden;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0714\/2434\/4360\/files\/1_16ebf57f-788e-4673-bfcb-fd47edba8069.jpg?v=1775732256\" alt=\"Soja Kamebishi 2-årig - japansk lagrad soja\" style=\"width: 100%; aspect-ratio: 1; object-fit: cover; display: block;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 10px 12px; flex: 1; display: flex; flex-direction: column; justify-content: space-between;\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 13px; font-weight: 600; line-height: 1.4;\"\u003eSoja \"Kamebishi\" - 2-årig\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"font-size: 13px; color: #555; margin-top: 6px;\"\u003e199 kr\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Matgeek","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":65217661993309,"sku":null,"price":129.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0714\/2434\/4360\/files\/Koizenponzu.png?v=1783677360","url":"https:\/\/shop.matgeek.se\/products\/ponzu-citrussojasas-koizen-100-ml","provider":"Matgeek","version":"1.0","type":"link"}