{"product_id":"nikiri-sojasas-koizen-100-ml","title":"Nikiri sojasås - Koizen - 100 ml","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKoizen Nikiri är en lagrad sojasås med rik, rundad umami, gjord i Göteborg av den hyllade omakase-restaurangen Koizen. Soja blandad med mirin, sake och kombu till den mjuka \"penselsoja\" sushikockar stryker på nigiri – restaurangens egen, nu på flaska.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNikiri är sushikockens hemliga soja. I stället för rå soja rakt ur flaskan kokas och blandas den med mirin, sake och kombu, så att den blir rundare, mindre skarpt salt och djupt umamirik. På en riktig sushirestaurang penslas den på fisken – du behöver aldrig doppa. Den här är Koizens egen version.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÖppna den och du har restaurangkänslan hemma vid köksbänken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVad är nikiri?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNikiri (nikiri shoyu) är en sojasås som kokats ihop med mirin, sake och kombu för att tämja sältan och bygga umami. Traditionellt penslar sushikocken den direkt på nigiri, så att gästen slipper doppa. Resultatet är en mjukare, rundare och mer aromatisk soja än den råa – salt, ja, men med mycket mer djup.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVad gör Koizens speciell?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDen görs i Göteborg av Koizen – en Michelin-omnämnd omakase-restaurang, även med i White Guide. Deras nikiri är en lagrad soja där mirin, sake (japanskt risvin) och kombu får ge fyllighet och umami. Det är samma kvalitet de bygger sina rätter på, på flaska till ditt eget kök.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSå använder du den\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePensla på nigiri och sashimi:\u003c\/strong\u003e så slipper du doppa – precis som på sushibaren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSom rundare dippsoja:\u003c\/strong\u003e mildare och mer umamirik än vanlig soja\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÖver tofu, grillat och tataki:\u003c\/strong\u003e en skvätt lyfter det mesta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eI dressingar och marinader:\u003c\/strong\u003e för djup, salt umami\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLite räcker långt – den är salt och koncentrerad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOm Koizen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKoizen är en Michelin-omnämnd omakase-sushirestaurang i Göteborg, grundad 2017 av sushimästaren John Chu. Med ett kompromisslöst fokus på japanskt hantverk och säsongens råvaror har restaurangen tagit plats i både Guide Michelin och White Guide. Den här nikirin är en bit av den upplevelsen att ta hem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVolym:\u003c\/strong\u003e 100 ml\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eIngredienser:\u003c\/strong\u003e sojasås (sojabönor, vete, salt), mirin, sake (japanskt risvin), kombu\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAllergener:\u003c\/strong\u003e SOJA och VETE\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eUrsprung:\u003c\/strong\u003e tillverkad i Göteborg\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFörvaring:\u003c\/strong\u003e förvaras i kylskåp efter öppnande.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNäringsvärde per 100 g:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEnergi: 91 kcal (386 kJ)\u003cbr\u003eFett: \u0026lt;0,5 g (varav mättat fett \u0026lt;0,1 g)\u003cbr\u003eKolhydrater: 15 g (varav sockerarter 7,1 g)\u003cbr\u003eKostfiber: 1,1 g\u003cbr\u003eProtein: 7,1 g\u003cbr\u003eSalt: 10 g\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePassar också bra ihop med\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"display: flex; gap: 12px; flex-wrap: wrap; margin: 16px 0;\"\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/ponzu-citrussojasas-koizen-100-ml\" style=\"display: flex; flex-direction: column; flex: 1; min-width: 140px; max-width: 180px; text-decoration: none; color: inherit; border: 1px solid #e0e0e0; border-radius: 8px; overflow: hidden;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0714\/2434\/4360\/files\/Koizenponzu.png?v=1783677360\" alt=\"Koizen Ponzu japansk citrussojasås 100 ml\" style=\"width: 100%; aspect-ratio: 1; object-fit: cover; display: block;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 10px 12px; flex: 1; display: flex; flex-direction: column; justify-content: space-between;\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 13px; font-weight: 600; line-height: 1.4;\"\u003ePonzu citrussojasås - Koizen - 100 ml\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"font-size: 13px; color: #555; margin-top: 6px;\"\u003e129 kr\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/yakiniku-sojasas-koizen-100-ml\" style=\"display: flex; flex-direction: column; flex: 1; min-width: 140px; max-width: 180px; text-decoration: none; color: inherit; border: 1px solid #e0e0e0; border-radius: 8px; overflow: hidden;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0714\/2434\/4360\/files\/Firefly_GeminiFlash_Frilaggbildenochokaskarpanpaobjektet945143_8.png?v=1783678928\" alt=\"Koizen Yakiniku sojasås 100 ml – japansk dippsås för grillat\" style=\"width: 100%; aspect-ratio: 1; object-fit: cover; display: block;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 10px 12px; flex: 1; display: flex; flex-direction: column; justify-content: space-between;\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 13px; font-weight: 600; line-height: 1.4;\"\u003eYakiniku sojasås - Koizen - 100 ml\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"font-size: 13px; color: #555; margin-top: 6px;\"\u003e129 kr\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/soja-kamebishi-2-arig\" style=\"display: flex; flex-direction: column; flex: 1; min-width: 140px; max-width: 180px; text-decoration: none; color: inherit; border: 1px solid #e0e0e0; border-radius: 8px; overflow: hidden;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0714\/2434\/4360\/files\/1_16ebf57f-788e-4673-bfcb-fd47edba8069.jpg?v=1775732256\" alt=\"Soja Kamebishi 2-årig - japansk lagrad soja\" style=\"width: 100%; aspect-ratio: 1; object-fit: cover; display: block;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 10px 12px; flex: 1; display: flex; flex-direction: column; justify-content: space-between;\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 13px; font-weight: 600; line-height: 1.4;\"\u003eSoja \"Kamebishi\" - 2-årig\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"font-size: 13px; color: #555; margin-top: 6px;\"\u003e199 kr\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Matgeek","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":65217732673885,"sku":null,"price":129.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0714\/2434\/4360\/files\/Firefly_GeminiFlash_Frilaggbildenochokaskarpanpaobjektet945143_7.png?v=1783678026","url":"https:\/\/shop.matgeek.se\/products\/nikiri-sojasas-koizen-100-ml","provider":"Matgeek","version":"1.0","type":"link"}