{"product_id":"creativa-tipo-0-pizza-och-brodmjol-molini-fagioli-10-kg","title":"Creativa Tipo 0 pizza- och brödmjöl - Molini Fagioli - 10 kg","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCreativa är Molini Fagiolis högpresterande Tipo 0 – ett starkt men mångsidigt italienskt vetemjöl (W 300) som gör sig lika bra i pizzan som i brödet. Och det bästa: det kommer från en certifierad kedja helt utan rester av kemiska bekämpningsmedel.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet här är ett mjöl för dig som vill ha både prestanda och rena råvaror. Creativa mals på 100 % italienskt vete från Umbrien – Italiens gröna hjärta – och har den styrka och vattenupptagningsförmåga som gör degen tålig, smidig och tacksam att jobba med, oavsett om du siktar på en luftig pizza eller en saftig limpa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMångsidigheten är hela poängen. Ett mjöl, många möjligheter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHär är varför jag gillar den\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eW 300 – stark men mångsidig:\u003c\/strong\u003e tillräckligt med glutenstyrka för medellång jäsning och högre hydrering, utan att vara ett renodlat specialmjöl.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProtein 13,5 %:\u003c\/strong\u003e bygger en stabil, elastisk deg med bra struktur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eResiduo zero:\u003c\/strong\u003e från OIRZ-kedjan – garanterat fritt från rester av kemiska bekämpningsmedel. Det är ovanligt, och det är fint.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e100 % italienskt vete från Umbrien:\u003c\/strong\u003e full spårbarhet, från frö till påse.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTål knådning:\u003c\/strong\u003e hög absorptionsförmåga gör degen motståndskraftig mot påfrestningarna i maskin och för hand.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePizza \u003cem\u003eoch\u003c\/em\u003e bröd:\u003c\/strong\u003e ett ärligt allroundmjöl som faktiskt levererar i båda lägena.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eVad den är bäst till\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAlla typer av pizza\u003c\/strong\u003e – direkt och indirekt deg, där du vill ha krispig kant och fin alveolering\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBröd\u003c\/strong\u003e – formbröd, matbröd, limpor och mjuka bröd\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFocaccia\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRinfresco-mjöl\u003c\/strong\u003e för biga och poolish (fördegar på 2–4 timmar)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHöghydrerade degar\u003c\/strong\u003e där god vattenupptagning behövs\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eSå använder du den\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDirekt eller indirekt:\u003c\/strong\u003e Creativa funkar både i en rak deg och som uppfräschningsmjöl i en fördeg. Välj efter vad du bakar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVåga med vattnet:\u003c\/strong\u003e det är den goda absorptionen som låser upp mångsidigheten – mer vatten ger luftigare bröd och pizza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGe degen tid:\u003c\/strong\u003e medellång jäsning passar W-talet bra. Låt glutenet mogna i lugn och ro.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVad är OIRZ – residuo zero?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOIRZ står för \u003cem\u003eOrigine Italiana Residuo Zero\u003c\/em\u003e och är, såvitt Molini Fagioli känner till, den enda mjukvetekedjan i Italien som via en oberoende tredjepartscertifiering garanterar en färdig mjölprodukt helt utan rester av kemiska bekämpningsmedel – under mätbar nivå (\u0026lt;0,01 mg\/kg). Projektet startade 2020 i Umbrien tillsammans med ett nittiotal lokala odlare, med femårig växtföljd för att vårda jordens bördighet och hålla mykotoxinerna långt under gränsvärdena. Kort sagt: ett mjöl du kan baka med gott samvete.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDet här om W-tal\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eW-talet säger hur stark glutenstrukturen är. W 300 placerar Creativa i det mångsidiga mellanskiktet – starkt nog för medellång jäsning, hög hydrering och fördegar, men inte ett extremt långjäsningsmjöl. Det är just därför den klarar både pizza och bröd så bra: lagom mycket styrka för att vara en allround-arbetshäst.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOm Molini Fagioli\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMolini Fagioli är ett hantverksmässigt familjekvarnföretag i Magione i Umbrien, verksamt sedan 1947. De mal skonsamt på modern utrustning, uteslutande på 100 % italienskt vete, och har gjort sig kända för sitt nära samarbete med lokala odlare och sitt residuo zero-arbete. Umbrien – med sina gröna kullar och långa spannmålstradition – är den naturliga platsen för den här typen av mjöl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTeknisk data:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eW: 300 ±10\u003cbr\u003eP\/L: 0,4–0,6\u003cbr\u003eProtein: 13,5 %\u003cbr\u003eFalltal (Hagberg): min 300 s\u003cbr\u003eAbsorption: min 55 %\u003cbr\u003eStabilitet: min 12 min\u003cbr\u003eAska: max 0,65 %\u003cbr\u003eFukt: max 15,5 %\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVikt:\u003c\/strong\u003e 10 kg\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eIngredienser:\u003c\/strong\u003e VETEmjöl av mjukvete (Tipo 0), 100 % italienskt vete\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAllergener:\u003c\/strong\u003e GLUTEN (vete).\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eUrsprung:\u003c\/strong\u003e Umbrien, Italien\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFörvaring:\u003c\/strong\u003e torrt, svalt och lufttätt – borta från starka dofter och värmekällor.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePassar också bra ihop med\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"display: flex; gap: 12px; flex-wrap: wrap; margin: 16px 0;\"\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/burk-med-lock-480-ml\" style=\"display: flex; flex-direction: column; flex: 1; min-width: 140px; max-width: 180px; text-decoration: none; color: inherit; border: 1px solid #e0e0e0; border-radius: 8px; overflow: hidden;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0714\/2434\/4360\/products\/Burkmedlockpizza.png?v=1676712306\" alt=\"Burk med lock för pizzadegen 10 st - 480 ml\" style=\"width: 100%; aspect-ratio: 1; object-fit: cover; display: block;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 10px 12px; flex: 1; display: flex; flex-direction: column; justify-content: space-between;\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 13px; font-weight: 600; line-height: 1.4;\"\u003eBurk med lock för pizzadegen 10 st - 480 ml\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"font-size: 13px; color: #555; margin-top: 6px;\"\u003e95 kr\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/italienskt-havssalt-sale-di-trapani-1-kg\" style=\"display: flex; flex-direction: column; flex: 1; min-width: 140px; max-width: 180px; text-decoration: none; color: inherit; border: 1px solid #e0e0e0; border-radius: 8px; overflow: hidden;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0714\/2434\/4360\/files\/Namnlos_design_17.png?v=1776067850\" alt=\"Italienskt havssalt - Sale di Trapani - 1 kg\" style=\"width: 100%; aspect-ratio: 1; object-fit: cover; display: block;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 10px 12px; flex: 1; display: flex; flex-direction: column; justify-content: space-between;\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 13px; font-weight: 600; line-height: 1.4;\"\u003eItalienskt havssalt - Sale di Trapani - 1 kg\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"font-size: 13px; color: #555; margin-top: 6px;\"\u003e59 kr\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/san-marzano-dop-hela-tomater-fran-la-fiammante-400-g\" style=\"display: flex; flex-direction: column; flex: 1; min-width: 140px; max-width: 180px; text-decoration: none; color: inherit; border: 1px solid #e0e0e0; border-radius: 8px; overflow: hidden;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0714\/2434\/4360\/files\/San_Marzano_DOP_fr_n_La_Fiammante_hela_tomater_i_mustig_s_s._Fasta_fylliga_och_helt_utan_tillsatser._400_g..jpg?v=1756114873\" alt=\"San Marzano DOP – Hela tomater från La Fiammante – 400 g\" style=\"width: 100%; aspect-ratio: 1; object-fit: cover; display: block;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 10px 12px; flex: 1; display: flex; flex-direction: column; justify-content: space-between;\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 13px; font-weight: 600; line-height: 1.4;\"\u003eSan Marzano DOP – Hela tomater från La Fiammante – 400 g\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"font-size: 13px; color: #555; margin-top: 6px;\"\u003e39 kr\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Matgeek","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":65112023564637,"sku":null,"price":369.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0714\/2434\/4360\/files\/MoliniFaglioliFiliera10kg.png?v=1782802735","url":"https:\/\/shop.matgeek.se\/products\/creativa-tipo-0-pizza-och-brodmjol-molini-fagioli-10-kg","provider":"Matgeek","version":"1.0","type":"link"}