{"title":"Risvinäger","description":"","products":[{"product_id":"risvinager-fujisu-superior","title":"Risvinäger - Fujisu Superior","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFujisu Superior\u003c\/strong\u003e är en japansk risvinäger i en klass för sig – bryggd på \u003cstrong\u003ejunmai\u003c\/strong\u003e, alltså ren risvinäger utan tillsatt sprit, av familjebryggeriet \u003cstrong\u003eIio Jozo\u003c\/strong\u003e utanför Miyazu. Mild, rund syra och en fyllighet som gör att du märker skillnaden direkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDär vanlig risvinäger ofta är tunn och vass är den här bryggd långsamt på rejält med ris. Det ger en mjukare, nästan sötaktig syra som du kan använda frikostigt utan att rätten tippar över.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHär är varför den är så bra att man ramlar av stolen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eJunmai:\u003c\/strong\u003e Ren risvinäger – bryggd på ris, inte utspädd spritvinäger.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMycket ris:\u003c\/strong\u003e Iio Jozo använder 200 g ris per liter vinäger, betydligt mer än standard.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLång jäsning:\u003c\/strong\u003e Får jäsa och mogna i minst ett år, upp till tre.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMild syra:\u003c\/strong\u003e Rund och fyllig snarare än vass – tål att användas generöst.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eVad den är bäst till\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSushiris:\u003c\/strong\u003e Den självklara basen för att smaksätta sushiris.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDressingar:\u003c\/strong\u003e Ger mjuk syra i vinägretter och japanska dressingar.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePickles:\u003c\/strong\u003e Snabbpicklade grönsaker (tsukemono) blir rena och fräscha.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarinader:\u003c\/strong\u003e Lyfter marinader till fisk, kyckling och grönsaker.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eSå använder du den\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTill sushiris:\u003c\/strong\u003e Blanda med en nypa socker och salt, vänd ner i nykokt ris medan det fortfarande är varmt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eI dressing:\u003c\/strong\u003e Vispa ihop med soja, lite sesamolja och en gnutta socker till en snabb japansk dressing.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFörvaring:\u003c\/strong\u003e Svalt och mörkt, väl försluten. Tål att stå i rumstemperatur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSmak och konsistens\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMild, rund och fyllig med en nästan mjuk sötma i syran. Mycket långt ifrån den skarpa, endimensionella syran i billig spritbaserad risvinäger.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOm Iio Jozo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIio Jozo är ett familjeägt vinägerbryggeri grundat 1893, beläget vid kusten utanför Miyazu i Kyoto-prefekturen. De odlar och kontrollerar processen från ris till färdig vinäger och räknas till Japans främsta risvinägerbryggerier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent:\u003c\/strong\u003e Iio Jozo\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eUrsprung:\u003c\/strong\u003e Japan (Miyazu, Kyoto)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Junmai (ren) risvinäger, Fujisu Superior\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBryggmetod:\u003c\/strong\u003e 200 g ris per liter, jäst minst 1 år (upp till 3)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFörvaring:\u003c\/strong\u003e Svalt och mörkt, väl försluten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePassar också bra ihop med\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"display:flex; gap:12px; flex-wrap:wrap; margin:16px 0;\"\u003e\n  \u003ca href=\"\/products\/sushi-su-sushivinager-shobun-300-ml\" style=\"display:flex; flex-direction:column; flex:1; min-width:140px; max-width:180px; text-decoration:none; color:inherit; border:1px solid #e0e0e0; border-radius:8px; overflow:hidden;\"\u003e\n    \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0714\/2434\/4360\/files\/Sushisu.jpg?v=1759923383\" alt=\"Sushivinäger Shobun\" style=\"width:100%; aspect-ratio:1; object-fit:cover; display:block;\"\u003e\n    \u003cdiv style=\"padding:10px 12px; flex:1; display:flex; flex-direction:column; justify-content:space-between;\"\u003e\n      \u003cspan style=\"font-size:13px; font-weight:600; line-height:1.4;\"\u003eSushi su – Shobun – 300 ml\u003c\/span\u003e\n      \u003cspan style=\"font-size:13px; color:#555; margin-top:6px;\"\u003e119 kr\u003c\/span\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/a\u003e\n  \u003ca href=\"\/products\/koshihikari-japanskt-ris-fran-niigata-2-kg\" style=\"display:flex; flex-direction:column; flex:1; min-width:140px; max-width:180px; text-decoration:none; color:inherit; border:1px solid #e0e0e0; border-radius:8px; overflow:hidden;\"\u003e\n    \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0714\/2434\/4360\/files\/Shinmeikoshihikari2kg.jpg?v=1764678736\" alt=\"Koshihikari ris\" style=\"width:100%; aspect-ratio:1; object-fit:cover; display:block;\"\u003e\n    \u003cdiv style=\"padding:10px 12px; flex:1; display:flex; flex-direction:column; justify-content:space-between;\"\u003e\n      \u003cspan style=\"font-size:13px; font-weight:600; line-height:1.4;\"\u003eKoshihikari – Japanskt ris – Niigata\u003c\/span\u003e\n      \u003cspan style=\"font-size:13px; color:#555; margin-top:6px;\"\u003e229 kr\u003c\/span\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/a\u003e\n  \u003ca href=\"\/products\/japansk-soja-shoda-nidan-jyukusei-dubbeljast-500-ml\" style=\"display:flex; flex-direction:column; flex:1; min-width:140px; max-width:180px; text-decoration:none; color:inherit; border:1px solid #e0e0e0; border-radius:8px; overflow:hidden;\"\u003e\n    \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0714\/2434\/4360\/files\/ShodaNidanJyukusei.jpg?v=1756798453\" alt=\"Soja Shoda Nidan\" style=\"width:100%; aspect-ratio:1; object-fit:cover; display:block;\"\u003e\n    \u003cdiv style=\"padding:10px 12px; flex:1; display:flex; flex-direction:column; justify-content:space-between;\"\u003e\n      \u003cspan style=\"font-size:13px; font-weight:600; line-height:1.4;\"\u003eJapansk soja – Shoda Nidan – 500 ml\u003c\/span\u003e\n      \u003cspan style=\"font-size:13px; color:#555; margin-top:6px;\"\u003e149 kr\u003c\/span\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/a\u003e\n  \u003ca href=\"\/products\/japansk-mortel-suribachi\" style=\"display:flex; flex-direction:column; flex:1; min-width:140px; max-width:180px; text-decoration:none; color:inherit; border:1px solid #e0e0e0; border-radius:8px; overflow:hidden;\"\u003e\n    \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0714\/2434\/4360\/files\/Suribachijapanskmortel.jpg?v=1764676105\" alt=\"Suribachi mortel\" style=\"width:100%; aspect-ratio:1; object-fit:cover; display:block;\"\u003e\n    \u003cdiv style=\"padding:10px 12px; flex:1; display:flex; flex-direction:column; justify-content:space-between;\"\u003e\n      \u003cspan style=\"font-size:13px; font-weight:600; line-height:1.4;\"\u003eJapansk mortel – Suribachi\u003c\/span\u003e\n      \u003cspan style=\"font-size:13px; color:#555; margin-top:6px;\"\u003e519 kr\u003c\/span\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Matgeek","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44631861100840,"sku":"","price":169.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0714\/2434\/4360\/files\/2_33ae3fb7-e760-4013-ba3b-983afec4ffef.jpg?v=1775731595"},{"product_id":"sushi-su-sushivinager-shobun-300-ml","title":"Sushi su - Sushivinäger - Shobun - 300 ml","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSushivinäger (sushisu) från 300-åriga Shoubunsu i Ōkawa, Fukuoka\u003c\/strong\u003e – färdigbalanserad med socker, salt och kombu. Genvägen till perfekt, glansigt sushiris och krispiga snabbpickles utan krångel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eShoubunsu har tillverkat vinäger i över tre sekel med statisk jäsning och hantverksmetoder. Den här sushivinägern är deras allsidiga storsäljare – mångsidig nog för allt från sushiris till marinader.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVad Sushi su är bäst till\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSushiris: blanda 70–80 ml per 2 \"go\" ris (600–700 g kokt). Snabbpickles: skiva gurka\/daikon, täck med vinäger 10–20 min. Ebi-chili på 5 min: räkor + ketchup + sushivinäger. Dressing: 3 delar olja + 1 del vinäger + soja + sesam.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVolym:\u003c\/strong\u003e 300 ml\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eIngredienser:\u003c\/strong\u003e Bryggd vinäger (tillverkad i Japan), socker, salt, kombuextrakt\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eUrsprung:\u003c\/strong\u003e Ōkawa, Fukuoka, Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFörvaring:\u003c\/strong\u003e Svalt och mörkt. Kyl efter öppning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNäringsdeklaration per 100 ml\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEnergi: 716 kJ \/ 171 kcal – Kolhydrat: 42,8 g – Protein: 0,4 g – Salt: 6,1 g\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePassar också bra ihop med\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"display:flex; gap:12px; flex-wrap:wrap; margin:16px 0;\"\u003e\n  \u003ca href=\"\/products\/shobun-junmaisu-risvinager-300-ml\" style=\"display:flex; flex-direction:column; flex:1; min-width:140px; max-width:180px; text-decoration:none; color:inherit; border:1px solid #e0e0e0; border-radius:8px; overflow:hidden;\"\u003e\n    \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0714\/2434\/4360\/files\/ShobunRiceVinegar.jpg?v=1765994725\" alt=\"Shobun Junmaisu risvinäger\" style=\"width:100%; aspect-ratio:1; object-fit:cover; display:block;\"\u003e\n    \u003cdiv style=\"padding:10px 12px; flex:1; display:flex; flex-direction:column; justify-content:space-between;\"\u003e\n      \u003cspan style=\"font-size:13px; font-weight:600; line-height:1.4;\"\u003eShobun Junmaisu – risvinäger – 300 ml\u003c\/span\u003e\n      \u003cspan style=\"font-size:13px; color:#555; margin-top:6px;\"\u003e129 kr\u003c\/span\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/a\u003e\n  \u003ca href=\"\/products\/koshihikari-japanskt-ris-fran-niigata-2-kg\" style=\"display:flex; flex-direction:column; flex:1; min-width:140px; max-width:180px; text-decoration:none; color:inherit; border:1px solid #e0e0e0; border-radius:8px; overflow:hidden;\"\u003e\n    \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0714\/2434\/4360\/files\/Shinmeikoshihikari2kg.jpg?v=1764678736\" alt=\"Koshihikari Niigata\" style=\"width:100%; aspect-ratio:1; object-fit:cover; display:block;\"\u003e\n    \u003cdiv style=\"padding:10px 12px; flex:1; display:flex; flex-direction:column; justify-content:space-between;\"\u003e\n      \u003cspan style=\"font-size:13px; font-weight:600; line-height:1.4;\"\u003eKoshihikari – Japanskt ris – Niigata\u003c\/span\u003e\n      \u003cspan style=\"font-size:13px; color:#555; margin-top:6px;\"\u003e229 kr\u003c\/span\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/a\u003e\n  \u003ca href=\"\/products\/exklusiv-yaki-nori-ariake-no-kaze-forsta-skorden-4-hela-ark\" style=\"display:flex; flex-direction:column; flex:1; min-width:140px; max-width:180px; text-decoration:none; color:inherit; border:1px solid #e0e0e0; border-radius:8px; overflow:hidden;\"\u003e\n    \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0714\/2434\/4360\/files\/Firstharvestnoriariakenokaze.jpg?v=1771336207\" alt=\"Nori Ariake no Kaze\" style=\"width:100%; aspect-ratio:1; object-fit:cover; display:block;\"\u003e\n    \u003cdiv style=\"padding:10px 12px; flex:1; display:flex; flex-direction:column; justify-content:space-between;\"\u003e\n      \u003cspan style=\"font-size:13px; font-weight:600; line-height:1.4;\"\u003eExklusiv Yaki Nori – Ariake no Kaze – 4 ark\u003c\/span\u003e\n      \u003cspan style=\"font-size:13px; color:#555; margin-top:6px;\"\u003e159 kr\u003c\/span\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Matgeek","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58736719069533,"sku":null,"price":119.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0714\/2434\/4360\/files\/Sushisu.jpg?v=1759923383"},{"product_id":"svart-risvinager-genmai-fuji-iio-jozo-500-ml","title":"Svart risvinäger “Genmai Fuji” – Iio Jozo - 500 ml","description":"\u003cp\u003eJapansk \u003cstrong\u003esvart risvinäger\u003c\/strong\u003e (\u003cem\u003egenmai kurozu\u003c\/em\u003e) bryggd av \u003cstrong\u003ebrunt ris och källvatten\u003c\/strong\u003e hos Iio Jozo i Miyazu, Kyoto. Långsam statisk jäsning och minst 300 dagars mognad ger \u003cstrong\u003emaltig, umamirund\u003c\/strong\u003e smak, mjuk syra och bärnstensfärg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIio Jozo är en av mina favoriter. Den charmiga nördigheten: statisk jäsning där bakterierna bildas naturligt i tanken på runt 100 dagar – ingen tillsats, ingen snabb process. Sen mognar vinägern på fat i minst 300 dagar. Den här vinägern tillverkas av \u003cstrong\u003ebara brunt ris och vatten\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHär är varför den är så bra att man ramlar av stolen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaltig, rund umami:\u003c\/strong\u003e vanlig risvinäger har ingen chans jämfört.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMjukare syra:\u003c\/strong\u003e skarpare syra är inte alltid bättre – den här balanserar utan att slå.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStatisk jäsning + 300 dagars mognad:\u003c\/strong\u003e slow food som det ska vara.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBara brunt ris + vatten:\u003c\/strong\u003e kan inte bli renare.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eVad Genmai Fuji är bäst till\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDressing med sesamolja + lite socker + soja. Gyoza-dipp: 2 delar soja + 1 del vinäger + chiliolja. Snabbpickles: gurka\/daikon i 20–30 min. Skvätt i ramen eller nikujaga. Sushi su.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVolym:\u003c\/strong\u003e 500 ml\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eIngredienser:\u003c\/strong\u003e Vatten, brunt ris (genmai)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eUrsprung:\u003c\/strong\u003e Miyazu, Kyoto, Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFörvaring:\u003c\/strong\u003e Svalt och mörkt. Kyl efter öppning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePassar också bra ihop med\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"display:flex; gap:12px; flex-wrap:wrap; margin:16px 0;\"\u003e\n  \u003ca href=\"\/products\/sushi-su-sushivinager-shobun-300-ml\" style=\"display:flex; flex-direction:column; flex:1; min-width:140px; max-width:180px; text-decoration:none; color:inherit; border:1px solid #e0e0e0; border-radius:8px; overflow:hidden;\"\u003e\n    \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0714\/2434\/4360\/files\/Sushisu.jpg?v=1759923383\" alt=\"Sushivinäger Shobun\" style=\"width:100%; aspect-ratio:1; object-fit:cover; display:block;\"\u003e\n    \u003cdiv style=\"padding:10px 12px; flex:1; display:flex; flex-direction:column; justify-content:space-between;\"\u003e\n      \u003cspan style=\"font-size:13px; font-weight:600; line-height:1.4;\"\u003eSushivinäger – Shobun – 300 ml\u003c\/span\u003e\n      \u003cspan style=\"font-size:13px; color:#555; margin-top:6px;\"\u003e119 kr\u003c\/span\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/a\u003e\n  \u003ca href=\"\/products\/sesamolja-guld-yamada-seiyu-premium-300-ml\" style=\"display:flex; flex-direction:column; flex:1; min-width:140px; max-width:180px; text-decoration:none; color:inherit; border:1px solid #e0e0e0; border-radius:8px; overflow:hidden;\"\u003e\n    \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0714\/2434\/4360\/files\/SesamoljaGuld1.jpg?v=1757132847\" alt=\"Sesamolja Guld\" style=\"width:100%; aspect-ratio:1; object-fit:cover; display:block;\"\u003e\n    \u003cdiv style=\"padding:10px 12px; flex:1; display:flex; flex-direction:column; justify-content:space-between;\"\u003e\n      \u003cspan style=\"font-size:13px; font-weight:600; line-height:1.4;\"\u003eSesamolja GULD – Yamada Seiyu – 300 ml\u003c\/span\u003e\n      \u003cspan style=\"font-size:13px; color:#555; margin-top:6px;\"\u003e299 kr\u003c\/span\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/a\u003e\n  \u003ca href=\"\/products\/koshihikari-japanskt-ris-fran-niigata-2-kg\" style=\"display:flex; flex-direction:column; flex:1; min-width:140px; max-width:180px; text-decoration:none; color:inherit; border:1px solid #e0e0e0; border-radius:8px; overflow:hidden;\"\u003e\n    \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0714\/2434\/4360\/files\/Shinmeikoshihikari2kg.jpg?v=1764678736\" alt=\"Koshihikari Niigata\" style=\"width:100%; aspect-ratio:1; object-fit:cover; display:block;\"\u003e\n    \u003cdiv style=\"padding:10px 12px; flex:1; display:flex; flex-direction:column; justify-content:space-between;\"\u003e\n      \u003cspan style=\"font-size:13px; font-weight:600; line-height:1.4;\"\u003eKoshihikari – Japanskt ris – Niigata\u003c\/span\u003e\n      \u003cspan style=\"font-size:13px; color:#555; margin-top:6px;\"\u003e229 kr\u003c\/span\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/a\u003e\n  \u003ca href=\"\/products\/japansk-soja-shoda-nidan-jyukusei-dubbeljast-500-ml\" style=\"display:flex; flex-direction:column; flex:1; min-width:140px; max-width:180px; text-decoration:none; color:inherit; border:1px solid #e0e0e0; border-radius:8px; overflow:hidden;\"\u003e\n    \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0714\/2434\/4360\/files\/ShodaNidanJyukusei.jpg?v=1756798453\" alt=\"Shoda Nidan soja\" style=\"width:100%; aspect-ratio:1; object-fit:cover; display:block;\"\u003e\n    \u003cdiv style=\"padding:10px 12px; flex:1; display:flex; flex-direction:column; justify-content:space-between;\"\u003e\n      \u003cspan style=\"font-size:13px; font-weight:600; line-height:1.4;\"\u003eJapansk soja – Shoda Nidan Jyukusei – 500 ml\u003c\/span\u003e\n      \u003cspan style=\"font-size:13px; color:#555; margin-top:6px;\"\u003e149 kr\u003c\/span\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Matgeek","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62481275093341,"sku":null,"price":449.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0714\/2434\/4360\/files\/GenmaiFuji.jpg?v=1762333169"},{"product_id":"shobun-junmaisu-risvinager-300-ml","title":"Shobun Junmaisu - risvinäger - 300 ml","description":"\u003cp\u003eJapansk \u003cstrong\u003erisvinäger\u003c\/strong\u003e bryggd på inhemskt ris med \u003cstrong\u003estatisk jäsning\u003c\/strong\u003e (\u003cem\u003eseichi-hakkō\u003c\/em\u003e) och lång mognad. Resultatet: \u003cstrong\u003emjuk syra, djup umami\u003c\/strong\u003e och en ren, rund smak som lyfter allt från sushi och pickles till dressingar och varma såser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eShōbun hör till Japans mest anrika vinägerbryggerier – familjedrivet i Ōkawa, Fukuoka sedan Edo-tid (rötter i Kan'ei-eran 1624–1644). I över 300 år har man hållit fast vid statisk jäsning och hantverksmetoder. Jag besökte dem hösten 2025 och blev förstås helt förälskad i deras produktion.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHär är varför den är så bra att man ramlar av stolen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEndast ris + tid:\u003c\/strong\u003e bryggs från eko-ris → sake → vinäger med statisk jäsning – mjuk, inte stickig.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLång mognad = mer kropp:\u003c\/strong\u003e rundare syra, mer djup och umami.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpårbar råvara:\u003c\/strong\u003e allt japanskt, från utvalda odlare.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllround:\u003c\/strong\u003e sushiris, pickles, dressing, deglasering.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eSmak och känsla\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMjuk, rund syra med lätt sötma och ren lång finish.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVad Shobun Junmaisu är bäst till\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSushiris och vinaigrette. Snabbpickles 20–30 min. Skvätt vid deglasering. I nimono (sjuda). Grönsaker och bönsallader.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVolym:\u003c\/strong\u003e 300 ml\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eIngredienser:\u003c\/strong\u003e Ris\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eUrsprung:\u003c\/strong\u003e Ōkawa, Fukuoka, Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFörvaring:\u003c\/strong\u003e Svalt, mörkt. Kyl efter öppning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNäringsdeklaration per 100 ml\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEnergi: 71 kJ \/ 17 kcal – Kolhydrat: 4,7 g – Protein: 0,7 g – Salt: 0,01 g\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePassar också bra ihop med\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"display:flex; gap:12px; flex-wrap:wrap; margin:16px 0;\"\u003e\n  \u003ca href=\"\/products\/sushi-su-sushivinager-shobun-300-ml\" style=\"display:flex; flex-direction:column; flex:1; min-width:140px; max-width:180px; text-decoration:none; color:inherit; border:1px solid #e0e0e0; border-radius:8px; overflow:hidden;\"\u003e\n    \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0714\/2434\/4360\/files\/Sushisu.jpg?v=1759923383\" alt=\"Sushi su Shobun\" style=\"width:100%; aspect-ratio:1; object-fit:cover; display:block;\"\u003e\n    \u003cdiv style=\"padding:10px 12px; flex:1; display:flex; flex-direction:column; justify-content:space-between;\"\u003e\n      \u003cspan style=\"font-size:13px; font-weight:600; line-height:1.4;\"\u003eSushi su – Shobun – 300 ml\u003c\/span\u003e\n      \u003cspan style=\"font-size:13px; color:#555; margin-top:6px;\"\u003e119 kr\u003c\/span\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/a\u003e\n  \u003ca href=\"\/products\/svart-risvinager-genmai-fuji-iio-jozo-500-ml\" style=\"display:flex; flex-direction:column; flex:1; min-width:140px; max-width:180px; text-decoration:none; color:inherit; border:1px solid #e0e0e0; border-radius:8px; overflow:hidden;\"\u003e\n    \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0714\/2434\/4360\/files\/GenmaiFuji.jpg?v=1762333169\" alt=\"Genmai Fuji svart risvinäger\" style=\"width:100%; aspect-ratio:1; object-fit:cover; display:block;\"\u003e\n    \u003cdiv style=\"padding:10px 12px; flex:1; display:flex; flex-direction:column; justify-content:space-between;\"\u003e\n      \u003cspan style=\"font-size:13px; font-weight:600; line-height:1.4;\"\u003eSvart risvinäger – Genmai Fuji – 500 ml\u003c\/span\u003e\n      \u003cspan style=\"font-size:13px; color:#555; margin-top:6px;\"\u003e449 kr\u003c\/span\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/a\u003e\n  \u003ca href=\"\/products\/koshihikari-japanskt-ris-fran-niigata-2-kg\" style=\"display:flex; flex-direction:column; flex:1; min-width:140px; max-width:180px; text-decoration:none; color:inherit; border:1px solid #e0e0e0; border-radius:8px; overflow:hidden;\"\u003e\n    \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0714\/2434\/4360\/files\/Shinmeikoshihikari2kg.jpg?v=1764678736\" alt=\"Koshihikari Niigata\" style=\"width:100%; aspect-ratio:1; object-fit:cover; display:block;\"\u003e\n    \u003cdiv style=\"padding:10px 12px; flex:1; display:flex; flex-direction:column; justify-content:space-between;\"\u003e\n      \u003cspan style=\"font-size:13px; font-weight:600; line-height:1.4;\"\u003eKoshihikari – Japanskt ris – Niigata\u003c\/span\u003e\n      \u003cspan style=\"font-size:13px; color:#555; margin-top:6px;\"\u003e229 kr\u003c\/span\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/a\u003e\n  \u003ca href=\"\/products\/japansk-soja-shoda-nidan-jyukusei-dubbeljast-500-ml\" style=\"display:flex; flex-direction:column; flex:1; min-width:140px; max-width:180px; text-decoration:none; color:inherit; border:1px solid #e0e0e0; border-radius:8px; overflow:hidden;\"\u003e\n    \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0714\/2434\/4360\/files\/ShodaNidanJyukusei.jpg?v=1756798453\" alt=\"Shoda Nidan soja\" style=\"width:100%; aspect-ratio:1; object-fit:cover; display:block;\"\u003e\n    \u003cdiv style=\"padding:10px 12px; flex:1; display:flex; flex-direction:column; justify-content:space-between;\"\u003e\n      \u003cspan style=\"font-size:13px; font-weight:600; line-height:1.4;\"\u003eJapansk soja – Shoda Nidan – 500 ml\u003c\/span\u003e\n      \u003cspan style=\"font-size:13px; color:#555; margin-top:6px;\"\u003e149 kr\u003c\/span\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Matgeek","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62922020028765,"sku":null,"price":129.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0714\/2434\/4360\/files\/ShobunRiceVinegar.jpg?v=1765994725"}],"url":"https:\/\/shop.matgeek.se\/collections\/risvinager.oembed","provider":"Matgeek","version":"1.0","type":"link"}